为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，推动产业工人对各领域知识与技能的交融传承，激发基层职工投身跨越式高质量发展的热情与活力，5月13日，广东大宝山矿业围绕“匠心助力惠企赋能”主题，开展劳模工匠助企行活动，邀请广东省五一劳动奖章获得者、广东省“粤菜师傅”五星名厨陈锦洪进行菜式烹调指导，提升广东大宝山矿业烹饪技能人才综合素质，进一步丰富职工食堂高质效服务的创新探索。

活动融合了理论讲解、现场实操与试味指点等多元化教学方法。陈锦鸿分享了他积极参与本土创新型菜品研发，全力服务“百千万工程”的心路历程，并讲述原料挑选、风味酝酿、餐饮运营等基本知识点，让学员们充分领会到要严把食材安全关与质量关，以精湛的烹饪技艺与企业共成长的重要意义。

在实操教学中，陈锦洪现场演示切片、劈料、拍剞、颠勺、猛火快炒等典型技法，并对调料配比、酱汁腌制与火候把控、成品装盘等环节逐一示范、细致讲解。参训学员围聚观摩，认真记录要点，积极参与互动，切实提升了做优菜肴加工的积极性与主动性，于沉浸式学习中增强烹饪服务意识。

下一步，广东大宝山矿业工会将聚焦精准匹配技能需求、建强服务人才队伍，持续整合劳模工匠资源，搭建多领域、多层次技能提升平台，引导广大职工爱岗敬业、钻研实干、追求卓越，为广东大宝山矿业“十五五”规划高质量推进、实现跨越式高质量发展注入人才源动力。

广东大宝山矿业工会、办公室（党委办公室、董事会办公室）相关负责人，职工食堂工作人员参加活动。